Dari kiri Ketua Pengarah Jabatan Kebudayaan Dan Kesenian Negara Encik Mohd Amran Mohd Aris, Timbalan Ketua Setiausaha (kebudayaan) MOTAC Datuk Mohd Yusri Yusof,Ahli Dewan Negara Senitor Isaiah Jacob ,Pengerusi Paswd Encik Azmi jaffri dan Ketua Jualan Dan Pemasaran Ajinomoto.Noriko Fujimoto
KUALA LUMPUR – 15 SEPT: Pesta Citarasa Sambal (TOSFE) 0.3 kembali lagi dengan
mengetengahkan Galeri Sambal Warisan dinamakan Warong Pak Aji yang mempamerkan
Sembilan (9) jenis sambal yang diiktiraf Jabatan Warisan Negara (JWN) sebagai makanan
warisan.
TOSFE dianjurkan oleh Persatuan Seni Warisan Artistik Digital (PSWAD) dengan kerjasama
Jabatan Kebudayaan dan Kesenian Negara (JKKN), Kementerian Pelancongan Seni dan Budaya
(MOTAC) serta Dewan Bandaraya Kuala Lumpur (DBKL) bermula 14 September hingga 16
September 2024 di Dataran Merdeka sempena Festival Permainan Malaysia 2024.
Pengerusi PSWAD, Azmi Jaffry berkata, Malaysia sangat terkenal dan kaya dengan
kepelbagaian makanan dan antara yang menjadi kegemaran seluruh rakyat Malaysia adalah
sambal.
“TOSFE merupakan salah satu platform mempromosi sambal sebagai salah satu produk
pelancongan makanan. Pada pesta yang lepas, kami berjaya mengumpul usahawan-usahawan
sambal bagi mempamerkan lebih 100 jenis sambal selain jualan produk berasas serta
berkaitan sambal.
“Namun, kali ini, kami membawa kelainan dengan memberi ruang kepada pengunjung untuk
melawat Galeri Sambal, Warong Pak Aji yang akan menampilkan replika sambal yang
diperbuat daripada silikon,” katanya pada Majlis Pelancaran TOSFE 03 di Galeri Sambal
Warisan, Dataran Merdeka, hari ini.
Majlis turut dihadiri Timbalan Ketua Setiausaha (Kebudayaan) MOTAC, Dato’ Mohd Yusri bin
Mohd Yusoff dan Ketua Pengarah JKKN, Mohd Amran bin Mohd Haris.
Tambah Azmi, sembilan sambal tersebut antaranya Sambal Tumis, Sambal Gesek Ikan Bilis,
Sambal Goreng, Sambal Tempoyak Daun Kayu, Sambal Rong, Sambal Biji Getah, Sambal
Hitam Ikan Bilis dan Sambal Tahun.
Kesemua sambal ini telah diisytiharkan sebagai Warisan Kebangsaan oleh JWN.
diantara tetamu yang hadir di majlis Pelancaran waorong Pak Aji tajaan AJINIOMOTO
Menurut Azmi, tahun ini, Malaysia juga telah meletakkan Nasi Lemak, Teh Tarik dan Roti Canai
sebagai pencalonan bagi pengiktirafan Pertubuhan Pendidikan, Saintifik dan Kebudayaan
Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu (UNESCO) sebagai Budaya Sarapan Pagi Malaysia.
Sehubungan itu katanya, TOSFE mempamerkan ketiga-tiga makanan ini dalam satu sudut
Sarapan Malaysia di dalam galeri tersebut sebagai tanda menyokong usaha MOTAC
memastikan hidangan tradisional rakyat ini diiktiraf sebagai Budaya Sarapan Pagi Malaysia.
Di setiap pameran produk tersebut terdapat info lengkap berkaitan produk yang didapati
daripada Jabatan Warisan Negara.
Tambah Azmi, antara tarikan utama galeri tersebut iaitu di gerai teh tarik di mana pengunjung
boleh bergambar dengan aksi seperti membuat teh tarik yang diperbuat daripada silikon.
Pada kali ini juga TOSFE memberi ruang kepada para artis yang mempunyai produk sambal
seperti Datuk Khatijah Ibrahim, Ezlynn, Nazia Mustafar dan Datuk Seri Vida yang akan turut
serta bagi menjual produk sambal mereka di reruai artis.
Sementara itu, golongan asnaf dan OKU tidak dilupakan apabila mereka diberi peluang
menjual produk sambal sendiri atau menjadi agen produk sambal keluaran artis seperti Fazlina
Datuk Ahmad Daud dan Nadia Mustafa tanpa sebarang bayaran dan diberikan komisen hasil
jualan tersebut
Ia sekaligus memberi peluang untuk golongan ini menjana pendapatan dan meningkatkan
ekonomi mereka.
Selain itu, Ajinomoto turut menyumbang produk kepada OKU dan asnaf untuk dijual pada hari
tersebut dengan hasil jualan sepenuhnya kepada OKU dan asnaf
TOSFE turut bekerjasama dengan NGO dan Yayasan Wilayah Persekutuan untuk menyantuni
golongan asnaf dan OKU dengan memberi sumbangan barangan keperluan dan wang tunai.
Tambah Azmi, antara tarikan utama aktiviti adalah pertandingan teh tarik, nasi lemak terbaik,
pertandingan makan sambal serta Inovasi Sambal.
TOSFE turut mendapat sokongan beberapa NGO antaranya Persatuan Anak Melayu Johor,
Karwayan, BUMTRA, PERTIMA serta agensi pelancongan untuk membawa pelancong ke acara
tersebut.
PSWAD turut berharap inisiatif Galeri Sambal ini tidak hanya terhenti di TOSFE sebaliknya,
persatuan ini dapat meneruskan jelajah ke seluruh Malaysia untuk mempamerkan sambal yang
telah diiiktraf oleh JWN sebagai Makanan Warisan Negara.
Pencalonan Budaya Sarapan Malaysia di UNESCO
– Pengiktirafan di peringkat Nasional yang telah diberikan kepada menu tradisi sarapan
pagi rakyat Malaysia iaitu Nasi Lemak, Roti Canai dan Teh Tarik sebagai Makanan
Warisan Kebangsaan di bawah Akta Warisan Kebangsaan 2005 (Akta 645) juga telah
menjadi nilai tambah yang membuktikan bahawa makanan sarapan ini juga
mempunyai kepentingan kepada sejarah serta perkembangan sosio-budaya
masyarakat di Malaysia
– Mengambil kira kepentingan budaya sarapan Malaysia dalam meraikan kepelbagaian
etnik, Kementerian Pelancongan, Seni dan Budaya (MOTAC) melalui Jabatan Warisan
Negara (JWN) telah mengambil inisiatif untuk menghantar pencalonan budaya sarapan
ini bawah kategori Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity
ke UNESCO.
– Kejayaan penyenaraian Budaya Sarapan Malaysia ke peringkat UNESCO akan
meningkatkan visibiliti dan mengetengahkan keunikan warisan tidak ketara Malaysia di
peringkat dunia. Perkara ini bukan sahaja dapat menarik minat lebih ramai pelancong
untuk lebih mengenali budaya makanan rakyat Malaysia, malahan juga dapat
mempertingkatkan imej Malaysia serta memberikan faedah pulangan ekonomi melalui
pelbagai industri berkaitan termasuk pengangkutan, kraftangan, perhotelan, industri
produk makanan dan sebagainya.
